Nagsasagawa ng pananaliksik sa larangan ng preventive medicine at food hygiene. Siya ang may-akda o kapwa may-akda ng higit sa 300 mga artikulo na inilathala sa pambansa at internasyonal na mga journal o ipinakita sa mga pang-agham at propesyonal na kumperensya sa bansa at sa ibang bansa, naglathala ng dalawang monograp at ilang mga aklat-aralin.